Arusuvai - இஞ்சி துவையல்

சிறப்பு பக்கங்கள்

இஞ்சி துவையல்

இஞ்சி 3 அங்குலத் துண்டு

துருவிய தேங்காய் 2 மேசைக்கரண்டி

உலர்ந்த மிளகாய் 4

கடலைப்பருப்பு 2 தேக்கரண்டி

உளுத்தம்பருப்பு 2 தேக்கரண்டி

எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி

புளி நெல்லிக்காய் அளவு

உப்பு தேவையான அளவு

இஞ்சியை தோல் சீவி சிறுசிறு துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
ஒரு வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் அதில் இஞ்சி துண்டுகளைப் போட்டு வதக்கி எடுக்கவும்.
ஆறியதும் தேங்காய், மிளகாய், புளி, கடலைப்பருப்பு, உளுத்தம்பருப்பு ஆகியவற்றுடன் சேர்த்து கரகரப்பாக அரைத்து எடுத்துக்கொள்ளவும்.
கடுகு தாளித்து அதில் கொட்டிப் பரிமாறவும்.