Arusuvai - கருப்பட்டி கம்பங்கொழுக்கட்டை

சிறப்பு பக்கங்கள்

கம்பு மாவில் தேங்காய் பூவையும், பொட்டுக்கடலையையும் கலந்துக் கொள்ளவும்.
வாணலியில் கருப்பட்டியை நன்றாகத் தட்டிப் போட்டு, சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து காய்ச்சவும்.
கருப்பட்டி நன்கு கரைந்து பாகு கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன் அதை மேலாக வடிகட்டி, அடியிலிருக்கும் மணலை அகற்றிவிடவும்.
அடுத்த சில நொடிகளில் பாகு நன்கு நுரைத்து பொங்கி வந்தவுடன் தேங்காய்பூ, பொட்டுக் கடலை கலந்த கம்பு மாவை கொஞ்சம் கொஞ்சமாக பாகில் கொட்டிக் கிளறவும்.
உப்புமா அளவுக்கு மாவு கெட்டிப்பட்டு வந்ததும் அடுப்பை நிறுத்தி விட்டு வாணலியை கீழே இறக்கிவிடவும். ஆறியதும் கொழுக்கட்டை பிடிக்கவும்.