Arusuvai - எறால் மீன் கறி

சிறப்பு பக்கங்கள்

எறால் மீன் கறி

எறால் மீன் கால் கிலோ

மிளகாய் வற்றல் 6

தேங்காய் 3 சில்

சின்ன வெங்காயம் 25

மஞ்சள் பொடி அரைத் தேக்கரண்டி

சீரகம் 3 தேக்கரண்டி

எண்ணெய் 5 மேசைக்கரண்டி

உப்பு தேவையான அளவு

எறால் மீனைத் தோல் நீக்கிச் சுத்தம் செய்து கொள்ளவும்.
மிளகாய் வற்றல், தேங்காய், சீரகம் இவையனைத்தையும் ஒன்றாய் சேர்த்து அரைத்துக் கொள்ளவும்.
சின்ன வெங்காயத்தை தோலுரித்து, நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் 5 கரண்டி எண்ணெய் விட்டு அதில் நறுக்கிய வெங்காயத்தைப் போட்டு வதக்கவும்.
வெங்காயம் சிவக்க வதங்கியவுடன், அரைத்த மசாலா, மஞ்சள் தூள் மற்றும் தேவையான உப்பு சேர்க்கவும்.
அத்துடன் சுத்தம் செய்து வைத்துள்ள எறாலினையும் போட்டு நன்கு கிளறி வேக விடவும். சிறிது தண்ணீர் சேர்த்துக் கொள்ளவும்.
எறால் மீன் நன்கு வெந்து, குழம்பு கெட்டியானவுடன் இறக்கி விடவும்.