Arusuvai - ஸ்டஃப்டு குடமிளகாய்

சிறப்பு பக்கங்கள்

ஸ்டஃப்டு குடமிளகாய் - 2

பயத்தம்பருப்பு அரை கப்

குடமிளகாய் 10

எண்ணெய் 5 மேசைக்கரண்டி

மஞ்சள்தூள் கால் தேக்கரண்டி

மிளகாய்த்தூள் அரைத் தேக்கரண்டி

கரம்மசாலா தூள் ஒரு தேக்கரண்டி

பெருங்காயம் ஒரு சிட்டிகை

உப்பு தேவையான அளவு

பயத்தம்பருப்பை ஒரு மணி நேரம் ஊறவைக்கவும். வாணலியில் இரண்டு மேசைக்கரண்டி எண்ணெய் விட்டுக் காய்ந்ததும் உப்பு, பெருங்காயம், மஞ்சள்தூள், மிளகாய்த்தூள் சேர்த்து மூடிவிடவும்.
சிறுதீயில் வேகவிட்டு கரம்மசாலாப் பொடியைத் தூவி இறக்கவும்.
பிறகு குடமிளகாய் காம்பினை நீக்கி பருப்பை உள்ளே நிரப்பவும்.
வாணலியில் எண்ணெய் விட்டுக் காய்ந்ததும் மிள்காயைச் சேர்த்து தீயைக் குறைத்து விடவும்.
மிளகாய் பரவலாக இருக்கவேண்டும். இரண்டு நிமிடத்திற்கு ஒரு முறை கிளறிவிட்டு நன்கு வெந்ததும் இறக்கவும்.