Arusuvai - கடலைமாவு தோக்ளா

சிறப்பு பக்கங்கள்

கடலைமாவு தோக்ளா

கடலைமாவு 1 கப்

எலுமிச்சம்பழம் 1

தேங்காய்த் துருவல் 1 மேசைக்கரண்டி

சர்க்கரை 1 தேக்கரண்டி

சமையல் சோடா சிறிது

எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி

கடுகு 1 தேக்கரண்டி

பச்சைமிளகாய் 4

கொத்துமல்லி சிறிது

உப்பு தேவையான அளவு

கடலைமாவு, எலுமிச்சைச்சாறு, சர்க்கரை, உப்பு ஆகியவற்றை ஒரு டம்ளர் தண்ணீர் சேர்த்து கட்டியில்லாமல் கலந்து கொள்ளவும்.
கலவையில் சமையல் சோடா சேர்த்து எண்ணெய் தடவிய அகலமான பாத்திரத்தில் கொட்டிப் பத்து நிமிடங்கள் ஆவியில் வேகவைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.
அதனை சுமார் பத்து நிமிடங்கள் ஆறவைத்து சதுரங்களாய் வெட்டிக் கொள்ளவும்.
வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்தவுடன் கடுகு, பொடியாக நறுக்கிய பச்சை மிளகாய் ஆகியவற்றை இட்டுத் தாளித்துத் தேங்காய்த் துருவல், கொத்துமல்லி சேர்த்து சதுரங்களாய் வெட்டிய தோக்ளாவின் மீது பரவலாகத் தூவவும்.

சிறப்புப் பக்கங்கள்