Arusuvai - மிளகு வடை

சிறப்பு பக்கங்கள்

மிளகு வடை

உளுத்தம் பருப்பு 200 கிராம்

மிளகு ஒரு மேசைக்கரண்டி

சீரகம் ஒரு தேக்கரண்டி

டால்டா 2 தேக்கரண்டி

அரிசிமாவு 2 தேக்கரண்டி

பெருங்காயம் சிறுதுண்டு

உப்பு தேவையான அளவு

உளுத்தம்பருப்பை அரை மணி நேரம் ஊற வைத்து நீரைச் சுத்தமாக வடித்து விட்டு உப்பு, பெருங்காயம் சேர்த்து நீரே விடாமல் கெட்டியாக அரைக்கவும்.
சற்று நறநறவென்று அரைத்தெடுத்துக் கொள்ளவும்.
மிளகு, சீரகத்தைப் பொடியாக்கிக் கொள்ளவும். வடை மாவில் மிளகு, சீரகம் தட்டிய பொடி, டால்டா, அரிசிமாவு சேர்த்து நன்றாகக் கலந்து பிசைந்து கொள்ளவும்.
அடுப்பில் வாணலியை வைத்து அதில் எண்ணெய் விட்டு சற்று காய விடவும்.
எண்ணெய் காயும் பொழுது, சுத்தமான ஈரத்துணியில் மாவில் சிறிதளவு வைத்து மெல்லியதாகத் தட்டி எண்ணெயில் போட்டு நன்கு கரகரப்பாக வெந்து சிவந்ததும் எடுக்கவும்.

வழங்கியவர்	திருமதி. சுமதி ராஜேந்திரன், மேட்டூர்.



அச்சிடுவதற்கு ஏற்றப் பக்கம்

சிறப்புப் பக்கங்கள்